Alimentación

Habichuelas con dulce, una tradición en Cuaresma

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El tiempo de la cuaresma es para reflexionar y para conmemorar la muerte y resureccion de Jesucristo, mientras otros aprovechan la oportunidad para vacacionar, visitar a familiares y amigos y preparar platos de temporadas, siendo las Habichuelas con dulce, una tradición en Cuaresma.

La  celebración de la Pascua del Señor, constituye la fiesta por excelencia y primordial de cada año litúrgico. Cuando en el siglo II, la iglesia católica comenzó a celebrar anualmente el misterio de pascual de Cristo, advirtiendo la necesidad de una preparación muy adecuada por medio de la oración y del ayuno, según el modo predicho por el Señor.  De esta manera surgió la costumbre del ayuno infrapascual del viernes y sábado santo, como preparación al Domingo de Resurrección.

En muchos paises se celebra tradicionalmente la cuaresma en compañia de familiares y amigos. Se consume comunmente las deliciosas Habichuelas con Dulce.

Receta práctica para degustar

Ingredientes:

  • 1 Libra de habichuelas rojas ablandadas con una astilla de canela
  • 2 Latas de leche evaporada
  • 1 Taza de leche de Coco GOYA sin azúcar
  • 1 1/2 Tazas de azúcar
  • 3 Astillas de canela
  • 8 Clavos dulces
  • 1/2 Cucharadita de nuez moscada, rallada
  • 1 Libra de batata, peladas, cortadas en dados, hervidas con sal y escurridas
  • 1/2 Taza de pasas
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharaditas de mantequilla
  • 1 Cucharada de vainilla

Preparación:

  1. Licúa las habichuelas con su líquido, cuélelas, agregue la leche evaporada y la leche de coco GOYA.
  2. Vierte la mezcla a una olla de fondo grueso (para que no se ahumen), lleva al fuego, agrega azúcar y las especias. Deja cocinar a fuego medio por 15 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo, agrega la batata, las pasas, la sal, mantequilla y la vainilla. Continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos más o hasta conseguir la consistencia que deseas.
  4. Retira del fuego.
  5. Sirve fria o caliente y agrega las galletitas Guarinas de Leche. 

Sirve para 14 porciones con un tiempo de preparación de 1 hora.

Disfruta esta cuaresma y comparte con tus seres queridos. Si te gustó comparte tus comentarios, son importates para nosotros.

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